Ați încercat vreodată supa cremă de păstârnac? Este un preparat fin, catifelat și plin de savoare! Păstârnacul copt adaugă o dulceață subtilă, perfect echilibrată de aroma intensă a usturoiului, cepei și cimbrului. Dacă sunteți în căutarea unei rețete vegane, sănătoase și ușor de pregătit, această supă este alegerea ideală!
Ce face această supă atât de specială?
- Aromă intensă și dulceagă datorită păstărnacului copt.
- Textură cremoasă și catifelată datorită smântânii de caju.
- Se poate personaliza – o puteți servi cu crutoane crocante, năut copt sau tofu rumenit pentru un plus de savoare.
Ingrediente (pentru 6-8 porții)
- 600 g păstărnac
- 1 ceapă mare
- 5 căței de usturoi
- 1 lingură de ulei de măsline
- ½ linguriță de sare
- ½ linguriță de piper negru măcinat
- 1,5 litri supă de legume
- 200 ml smântână de caju
- 1 linguriță de cimbru uscat
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor – Curățați păstărnacul de coajă și tăiați-l în cubulețe potrivite. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mari. Curățați cățeii de usturoi, lăsându-i întregi.
- Coacerea legumelor – Așezați păstărnacul, ceapa și usturoiul într-o tavă. Adăugați o lingură de ulei de măsline, presărați sare și piper, apoi amestecați bine pentru a distribui uniform condimentele. Coaceți la 180°C timp de 40-50 de minute sau până când păstărnacul devine moale (verificați cu o furculiță).
- Mixare – Lăsați legumele să se răcească ușor, apoi transferați-le în vasul unui robot de bucătărie. Adăugați o cantitate mică de supă de legume și smântâna de caju. Mixați până obțineți o textură cremoasă.
- Finalizare – Turnați amestecul într-o oală și ajustați consistența adăugând treptat supă de legume, după preferință. Gustați și ajustați cu sare și piper, dacă este necesar.
- Ultimul pas – Lăsați supa să dea un clocot la foc mic, apoi adăugați o linguriță de cimbru uscat și amestecați bine.
Sugestii de servire
Pentru un plus de textură și savoare, încercați unul dintre aceste toppinguri:
- Crutoane crocante – simple sau aromatizate cu usturoi și ierburi.
- Năut copt – condimentat cu boia afumată și cimbru.
- Tofu rumenit – marinat cu sos de soia și usturoi.
- Semințe de dovleac sau floarea-soarelui prăjite.
- Chipsuri de păstărnac crocante.
- Pesto de verdețuri – pentru un plus de prospețime.
Cum vi se pare această rețetă? Ați încercat vreodată supa cremă de păstărnac? Lăsați-mi un comentariu, sunt curioasă să aflu părerea dumneavoastră!
Rețete vegane cu Lina 
Lasă un comentariu