Dacă vă plac ciorbele acrișoare, această ciorbă de varză murată cu fasole este o alegere perfectă! Este hrănitoare, plină de savoare și ideală pentru zilele mai reci. Se face ușor, cu ingrediente simple, iar gustul ei autentic o face una dintre cele mai iubite rețete tradiționale. De asemenea, este o opțiune sățioasă și sănătoasă, perfectă în perioada postului.
Această ciorbă poate fi personalizată în funcție de tradițiile locale și gusturile dumneavoastră, fiind un preparat versatil care poate fi adaptat în nenumărate moduri. În zona în care locuiți dumneavoastră, cum se pregătește ciorba de varză murată ?
Ingrediente (pentru 6-8 porții)
- 1 lingură de ulei
- 1 ceapă medie
- 1 morcov mediu
- ½ păstârnac
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 bucată de țelină rădăcină (aprox. 120g)
- 2-3 litri de apă
- 900g varză murată
- 600-700g fasole fiartă
- 1 linguriță cimbru uscat
- 200 ml zeamă de varză (sau după gust)
- Sare, după gust
Mod de preparare
- Tocăm ceapa mărunt, iar morcovul, păstârnacul, rădăcina de pătrunjel și țelina le tăiem cubulețe.
- Într-o oală mare, încălzim o lingură de ulei și călim ceapa împreună cu legumele rădăcinoase timp de 2-3 minute, cât să devină ușor aurii.
- Turnăm 2-3 litri de apă, acoperim și lăsăm să ajungă la punctul de fierbere.
- Între timp, tocăm varza murată mărunt sau după preferință.
- Când apa începe să fiarbă, adăugăm varza și fasolea fiartă. Dacă este necesar, completăm cu lichid, în funcție de cât de densă dorim ciorba.
- Acoperim și lăsăm să fiarbă la foc mediu timp de 20-30 de minute, până când legumele sunt bine fierte.
- Gustăm și acrim cu zeama de varză, apoi asezonăm cu sare după gust.
- Adăugăm cimbrul uscat, mai lăsăm să dea un clocot și oprim focul.
Sugestii de servire
- În unele zone, se folosesc roșii tocate sau bulion pentru o notă dulce-acrișoară și o culoare mai intensă. Dacă vă place, puteți adăuga 2 linguri de bulion spre finalul fierberii.
- Pe lângă cimbru, ciorba poate fi aromatizată cu foi de dafin, piper boabe sau mărar uscat, în funcție de preferințe.
- Dacă varza este foarte acră, o puteți clăti rapid în apă rece înainte de a o folosi. Dacă doriți o ciorbă mai acră, puteți adăuga mai multă zeamă de varză la final.
Această ciorbă de varză murată cu fasole este un preparat delicios și reconfortant, perfect pentru zilele friguroase. Dacă nu ați încercat până acum, merită să îi dați o șansă!
Rețete vegane cu Lina 
Lasă un comentariu