Ghimbirul la oțet, cunoscut și sub numele de „gari” în bucătăria japoneză, este acel ghimbir murat pe care îl găsiți adesea lângă sushi. Acest preparat nu doar că ajută la curățarea papilelor gustative, dar este și un ingredient versatil. Poate fi folosit în tempura, salate, wok-uri, sandvișuri, burgeri sau chiar ceaiuri reci și cocktailuri.
Îmi place să-l consum în burgeri și pe avocado toast – gustul dulce-acrișor completează perfect aceste preparate.
Pe lângă aromă, ghimbirul murat este apreciat și pentru beneficiile sale digestive și antiinflamatorii.
Ce face rețeta specială?
- Ideal pentru diverse preparate, adăugând o notă de gust interesantă.
- Ușor de preparat acasă, având nevoie de ingrediente simple.
- Beneficii digestive și antiinflamatorii datorită ghimbirului.
Ingrediente
- 500 g ghimbir proaspăt
- 2 lingurițe sare neiodată
- 240 ml oțet de orez
- 120 ml apă
- 1 lingură sare neiodată
- 2 linguri zahăr brun (sau alt îndulcitor la alegere)
Mod de preparare
- Curățați ghimbirul cu un decojitor de legume sau cu un cuțit, îndepărtând coaja subțire. Folosind o mandolină, feliați ghimbirul cât mai subțire posibil.
- Puneți feliile de ghimbir într-un bol și adăugați 2 lingurițe de sare. Amestecați bine și lăsați să stea timp de 30 de minute. Acest pas ajută la eliminarea excesului de apă și reduce din iuțeala ghimbirului.
- Într-o cratiță, adăugați oțetul de orez, apa, sarea neiodată și zahărul brun. Puneți pe foc și lăsați să dea un clocot, apoi opriți focul.
- După cele 30 de minute, spălați ghimbirul sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de sare. Stoarceți-l bine și transferați-l într-un borcan sterilizat.
- Turnați marinada fierbinte peste ghimbir, asigurându-vă că este complet acoperit. Închideți borcanul cu un capac și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- După ce s-a răcit complet, dați borcanul la frigider. Ghimbirul murat va fi gata în 2-3 zile și poate fi păstrat timp de 3-4 luni la frigider.
Sugestii de servire
- Perfect pentru sushi, sandvișuri sau burgeri.
- Poate fi adăugat în wok-uri, salate sau ca garnitură pentru diverse preparate.
- Încercați-l în ceaiuri reci sau cocktailuri pentru o notă proaspătă și aromată.
Rețete vegane cu Lina 
Lasă un comentariu