Dacă sunteți în căutarea unei rețete rapide, hrănitoare și pline de arome, acest curry de năut cu legume este alegerea perfectă! Se prepară într-o singură cratiță, are o textură cremoasă datorită laptelui de cocos și este ideal atât pentru prânz, cât și pentru cină.
Unul dintre marile avantaje ale acestei rețete este flexibilitatea sa. Puteți folosi legumele pe care le aveți la îndemână – fie proaspete, fie congelate – transformând acest preparat într-o soluție excelentă pentru a evita risipa alimentară. Legume precum broccoli, conopida, ciupercile sau varza se potrivesc perfect, dar și orice alt ingredient pe care doriți să-l valorificați înainte să se strice.
Acest curry este o combinație echilibrată de arome exotice, proteine vegetale și nutrienți esențiali, fiind o alegere sănătoasă și sățioasă.
Ce face acest curry special?
- Cremozitate irezistibilă datorită laptelui de cocos.
- Arome intense de curry, turmeric, coriandru și chimion.
- Sursă excelentă de proteine vegetale datorită năutului.
- Ușor de adaptat – folosiți legumele preferate sau pe cele pe care le aveți deja în bucătărie!
O rețetă simplă, delicioasă și sustenabilă, perfectă pentru orice zi a săptămânii!
Ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 cepe medii (200g)
- 5 căței de usturoi, tocați (10-15 g)
- 1 lingură ghimbir ras (10-15 g)
- 1 ardei gras roșu (200 g)
- 1 morcov (120 g)
- 1 dovlecel mic (250 g)
- 400 g roșii cuburi (din conservă)
- 400 ml lapte de cocos
- 1 cană (240 ml) apă
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- 1 lingură curry pudră
- 1 linguriță turmeric
- ½ linguriță piper negru măcinat
- ½ linguriță coriandru măcinat
- ½ linguriță fulgi de ardei iute
- ½ linguriță chimion măcinat
- ½ linguriță boia afumată
- 600 g naut fiert
- 150 g spanac proaspăt
- 1 lingură suc de lime sau lămâie
- Pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
- Încingeți uleiul într-o tigaie mare sau cratiță.
- Adăugați ceapa și sotați-o 2-3 minute. Dacă doriți, puteți adăuga puțină apă pentru a o înăbuși.
- Puneți usturoiul și ghimbirul, amestecați și căliți încă 1 minut.
- Presărați curry, turmeric, boia, coriandru și chimion. Amestecați bine și lăsați condimentele să se prăjească ușor pentru a-și intensifica aroma.
- Turnați roșiile cuburi, reduceți focul și adăugați ardeiul gras, morcovul și dovlecelul. Asezonați cu sare.
- Adăugați laptele de cocos, năutul fiert și apa sau supa de legume. Amestecați și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute.
- Incorporați spanacul proaspăt și mai lăsați 1-2 minute, apoi opriți focul.
- Adăugați sucul de lime sau lămâie și presărați pătrunjel verde tocat.
- Serviți preparatul cald, alături de orez basmati sau naan.
Vă tentează această rețetă? Încercați-o și spuneți-mi în comentarii cum v-a ieșit!
Rețete vegane cu Lina 
Lasă un comentariu