Masala chai, literalmente „ceai condimentat”, este o băutură tradițională din India, cu rădăcini ce datează din perioada colonială britanică, când ceaiul negru Assam a fost introdus în consumul local. De-a lungul timpului, rețeta s-a transformat într-un simbol al ospitalității indiene – un amestec revigorant de ceai, condimente aromate precum cardamom, ghimbir, scorțișoară, cuișoare și lapte. Fiecare familie sau regiune are propria variantă, adaptată după gust și obiceiuri.
Rețeta aceasta este versiunea mea personală, ajustată pentru un echilibru plăcut între notele picante și dulci, ușor de pregătit acasă și păstrat într-un borcan. Este ideală pentru iubitorii de ceai care vor să aducă un strop din farmecul Indiei în rutina lor zilnică.
Ce face rețeta specială?
- Este un blend versatil, ușor de preparat și păstrat pentru utilizări multiple.
- Conține un amestec echilibrat de condimente, care oferă un gust intens, ușor picant și reconfortant.
- Se poate adapta cu ușurință pentru a obține un masala chai mai cremos sau mai delicat, în funcție de preferințe.
O rețetă simplă, delicioasă și sustenabilă, perfectă pentru orice zi a săptămânii!
Ingrediente
- 10 g cardamom
- 10 g cuișoare
- 10 g semințe de fenicul
- 5 g ghimbir pudră
- 20 g scorțișoară
- 3 g piper negru boabe
- 3 g anason stelat
- 180 g ceai negru
Mod de preparare
Prepararea blendului de masala chai:
- Puneți toate condimentele (fără ceaiul negru) într-o râșniță de cafea și măcinați-le fin.
- Transferați pudra de condimente într-un bol și amestecați cu ceaiul negru.
- Păstrați amestecul într-un borcan închis ermetic, într-un loc uscat și întunecos.
Prepararea unei căni de masala chai:
- Într-o cratiță mică, adăugați 200 ml apă și 200 ml lapte vegetal (sau doar lapte, pentru un chai mai cremos).
- Adăugați zahăr după gust (opțional) și 1 linguriță (3–4 g) din amestecul de ceai.
- Aduceți lichidul la punctul de fierbere pe foc mediu. Când începe să clocotească ușor, opriți focul.
- Pentru un gust delicat: strecurați imediat.
- Pentru un gust mai intens: lăsați la infuzat 2–3 minute înainte de strecurare.
- Dacă folosiți miere, adăugați-o doar după ce ceaiul s-a mai răcorit, pentru a-i păstra proprietățile.
- Turnați ceaiul în cană și savurați-l cald.
Sugestii de servire
Masala chai se servește cald, ideal dimineața, alături de biscuiți, fursecuri sau gustări ușoare. Este o alegere minunată în sezonul rece, datorită condimentelor încălzitoare.
Sfaturi
- Puteți ajusta proporțiile condimentelor după preferințe: mai mult ghimbir pentru o notă picantă sau mai mult cardamom pentru un gust parfumat.
- Dacă nu aveți râșniță, puteți folosi condimente deja măcinate, dar aroma va fi mai puțin intensă.
- Blendul se păstrează foarte bine timp de 2–3 luni, dacă este ferit de lumină și umiditate.
- Laptele de cocos sau laptele de caju adaugă o notă cremoasă excelentă.
Vă tentează această rețetă? Încercați-o și spuneți-mi în comentarii cum v-a ieșit!
Rețete vegane cu Lina 
Lasă un comentariu