Această salată de spanac în stil turcesc este o variantă 100% vegetală a unei rețete tradiționale. Cu un amestec cremos de spanac proaspăt, usturoi, ceapă și iaurt de soia, este perfectă ca aperitiv sau garnitură. Gătiți-o cu ușurință și savurați un preparat sănătos și delicios, servit alături de pâine caldă sau lipii.
Ce face rețeta specială?
- Este o rețetă vegană de post, care poate fi adaptată pentru orice moment al zilei.
- Iaurtul de soia adaugă cremozitate, iar combinația de usturoi și ceapă aduce un plus de savoare.
- Se prepară rapid și este extrem de ușor de realizat.
Ingrediente
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapă mică
- 3 căței de usturoi
- 500 g spanac proaspăt
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 350 g iaurt de soia (rețeta aici: Iaurt de soia)
Pentru decor:
- 1 lingură de ulei de măsline
- ½ linguriță boia de ardei
- ¼ linguriță fulgi de ardei iute
Mod de preparare
- Spălați bine spanacul, mai ales dacă folosiți frunze proaspete. Dacă folosiți spanac congelat, lăsați-l să se dezghețe și stoarceți excesul de apă.
- Fierbeți apă într-o oală mare și pregătiți un bol cu apă rece și cuburi de gheață. Adăugați spanacul în apa clocotită și lăsați-l 30–60 de secunde, până devine verde intens. Scoateți-l rapid în apa rece pentru a opri procesul de gătire și lăsați-l să se răcească. După 1–2 minute, scurgeți-l și stoarceți-l ușor, apoi tocați-l în bucăți mici.
- Încingeți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa și sotați-o câteva minute până devine moale.
- Adăugați usturoiul ras și mai sotați un minut, până devine aromat.
- Într-un bol mare, amestecați spanacul tocat, ceapa și usturoiul călite, sarea, piperul și iaurtul de soia. Amestecați bine și ajustați gustul după preferință.
- Pentru decor, adăugați ulei de măsline, boia de ardei și fulgi de ardei iute.
Sugestii de servire
Această salată este perfectă alături de pâine caldă sau lipii. Poate fi servită și ca aperitiv la mesele de familie sau la petreceri.
Sfaturi:
- Folosiți un iaurt de soia ferm, pentru a evita ca preparatul să devină apos. Dacă nu găsiți un iaurt ferm, scurgeți-l folosind un tifon, lăsându-l să se scurgă pentru câteva ore, ideal peste noapte.
- Spălați foarte bine spanacul, deoarece poate conține mult pământ. Lăsați-l la înmuiat într-un bol cu apă și clătiți-l bine.
- Dacă folosiți spanac congelat, asigurați-vă că îl scurgeți bine pentru a nu lăsa apă în preparat.
Rețete vegane cu Lina 
Lasă un comentariu