Dacă sunteți iubitori ai spanacului, această rețetă este ideală pentru dumneavoastră! Spanacul este o sursă excelentă de fier și un ingredient perfect pentru o alimentație sănătoasă. În această rețetă, l-am combinat cu tofu – o sursă bogată de proteine vegetale, creând o mâncare delicioasă și hrănitoare, inspirată din bucătăria indiană.
Această combinație este perfectă pentru o masă completă, plină de nutrienți și arome. Sosul cremos de spanac, cu condimentele specifice Indiei, adaugă o savoare aparte, iar tofu face preparatul cu adevărat special. Este o alegere excelentă pentru un prânz sau o cină sățioasă, plină de savoare și nutrienți.
Ingrediente
Pentru sosul de spanac:
- 450 g piure de spanac
- 1 lingură ulei de măsline
- 2-3 frunze de dafin
- ½ linguriță (2 g) semințe de chimion
- 1 ceapă mare (150-200 g, tocată fin)
- 5 căței usturoi tocați (15 g)
- 1 lingură (15 g) ghimbir tocat
- 3 linguri (45-50 g) pastă de tomate
- ¼ linguriță (1 g) turmeric pudră
- ½ linguriță (2 g) pudră de ardei iute (ajustați după gust)
- ½ linguriță (2 g) pudră de chimion
- 1 linguriță (4 g) pudră de coriandru
- 1 linguriță (4 g) garam masala
- 1 lingură (2 g) Kasuri Methi (frunze uscate de schinduf)
- 1-1,5 lingurițe (6-9 g) sare (ajustați după gust)
- 1 lingură (15 ml) suc de lămâie
- 4-5 linguri (45-50 ml) lapte de cocos
Pentru tofu:
- 500 g tofu
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță piper negru măcinat
Mod de preparare
- Rupeți tofu în bucăți mici și condimentați-l cu sare și piper. Dați-l la cuptor pentru 30 de minute la 180°C, amestecând la jumătatea timpului pentru a se coace uniform.
- Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați frunzele de dafin și semințele de chimion și lăsați-le să se prăjească 1 minut până când devin aromate.
- Adăugați ceapa tocată fin și gătiți-o până devine translucidă (aproximativ 5-7 minute). Puneți ghimbirul și usturoiul tocat și căliți-le până când aroma intensă de usturoi se temperează (1-2 minute).
- Încorporați pasta de tomate și condimentele (turmeric, ardei iute, chimion, coriandru, garam masala) și soteați-le 1-2 minute. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a evita arderea.
- Adăugați 50 g de lapte de cocos pentru extra cremozitate și amestecați bine.
- Puneți tofu-ul copt în tigaie și amestecați ușor. Lăsați-l să se combine cu sosul pentru 1-2 minute.
- Adăugați piureul de spanac și lăsați totul să fiarbă la foc mic timp de 1-2 minute. La final, adăugați frunzele uscate de schinduf (Kasuri Methi) și sucul de lămâie, amestecați bine și mai gătiți 1 minut.
Sfaturi utile:
- Se servește cald, alături de naan, paratha sau orez cu chimen (jeera rice)!
- Puteți ajusta condimentele după preferință!
- Se păstrează bine 3-4 zile la frigider, într-un recipient închis ermetic. Pentru a o reîncălzi, folosiți o tigaie la foc mic și adăugați puțină apă sau lapte de cocos pentru a readuce cremozitatea sosului.
Această rețetă nu doar că este gustoasă, dar oferă și un boost de nutrienți și energie! O puteți încerca oricând doriți o masă sănătoasă și plină de arome exotice.
Rețete vegane cu Lina 
Lasă un comentariu